Баба Негра или „црна баба“ е сочен, темен полн со ореви и какао, миризлив, мек и совршен со кафе или чај.
Постојат колачи кои не се само десерт, туку и спомен. „Баба Негра“, често позната овде како „црна баба“, е традиционален колач со потекло од Молдавија.
Тоа е тип на торта која се прави со по малку од сè, но кога ќе се соедини, се добива совршено богата, темна и сочна текстура.
Неговата тајна е во комбинацијата од какао, ореви и благи карамел ноти, со текстура која е некаде помеѓу бисквит и сочна торта.
Не е премногу слатка, а е доволно ароматична за да се јаде без дресинг. Сепак, со малку шеќер во прав, чоколаден прелив или топка сладолед, станува вистинска мала ѕвезда на слатки.
Состојки:
За колачот:
4 јајца
200 гр шеќер
1 ванилин шеќер
200 мл млеко
150 мл масло (или растопен путер)
250 гр брашно
1 прашок за пециво
2 до 3 лажици какао (по вкус)
150 г мелени ореви (или сечкани)
прстофат сол
1 лажичка цимет или малку рум за вкус (по желба)
За декорација:
шеќер во прав
(по желба) чоколадна глазура или чоколаден прелив
Подготовка:
Вклучете ја рерната на 180 степени. Подмачкајте тава или калап (на пр. 20×30 см) и посипете со брашно или покријте со хартија за печење. Матете ги јајцата со шеќер и ванилиниот шеќер додека масата не стане лесна и пенеста.
Налејте млеко и масло (или путер) и кратко измешајте. Во посебен сад измешајте брашно, прашок за пециво, какао и сол. Постепено додавајте во смесата, мешајќи додека сè не се соедини.
На крај, додадете ги мелените/сечканите ореви. По желба, додадете малку цимет или рум. Истурете ја смесата во калапот и печете 30-40 минути, во зависност од рерната.
Проверете со чепкалка за заби – ако излезе сува, колачот е готов. Оставете да се олади, а потоа наросете со шеќер во прав или прелијте со чоколадо.